Υλικά που χρειαζόμαστε:
2 μελιτζάνες μεγάλες.
2 κούπες τυρί ρικότα.
1 κουταλιά σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος.
1 κουταλιά σούπας μείγμα Ιταλικών μπαχαρικών.
1 κούπα μοτσαρέλλα τριμμένη.
¼ κούπας παρμεζάνα τριμμένη.
1 αυγό.
1 λεμόνι (τη φλούδα του).
1 ½ κούπα σάλτσα ντομάτας.
Εκτέλεση:
- Κόβουμε τα κοτσάνια από τις μελιτζάνες και τις κάνουμε λεπτές φετούλες. (τις κόβουμε στο μάκρος τους)
- Στρώνουμε σε ένα ταψί λαδόκολλα και τοποθετούμε τις μελιτζάνες.
- Τις ραντίζουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με το μείγμα Ιταλικών μπαχαρικών.
- Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180°c.
- Σε ένα μπώλ βάζουμε την ρικότα και το αυγό .
- Προσθέτουμε ¾ κούπας μοτσαρέλλα τριμμένη και την τριμμένη παρμεζάνα.
- Προσθέτουμε το μαϊντανό,τη φλούδα λεμονιού ,το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
- Παίρνουμε ένα ταψί και απλώνουμε ομοιόμορφα την σάλτσα ντομάτας.
- Βγάζουμε τις μελιτζάνες από τον φούρνο όταν γίνουν και τις αφήνουμε μερικά λεπτά να κρυώσουν.
- Παίρνουμε μία μελιτζάνα και τοποθετούμε μία κουταλιά σούπας από τη γέμιση μας και την απλώνουμε.
- Την κάνουμε ρολάκι και το τοποθετούμε στο ταψί με την σάλτσα.
- Πασπαλίζουμε τα ρολάκια μας με την υπόλοιπη μοτσαρέλλα.
- Ψήνουμε στον φούρνο στους 200° c για 25 λεπτά περίπου.
Tips:
Πριν σερβίρουμε αφήνουμε να κρυώσουν για 10 λεπτά.
Βαθμολογία:
Σχόλια για την συνταγή Ρολάκια μελιτζάνας.
(Χαρακτήρες που απομένουν: 900)
Δεν έχει καταχωρηθεί κανένα σχόλιο στην συνταγή "Ρολάκια μελιτζάνας" ακόμα.
Περισσότερες συνταγές με ορεκτικά:
