Μαλακά cookies με σοκολάτα

Δεν έχει βαθμολογηθεί ακόμα.

Γλυκά

syntages.me

Ώρα μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Ετικέτες συνταγής: μπισκότα.

Υλικά που χρειαζόμαστε:

230 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
½ κούπα ζάχαρη (100 γραμμάρια).
¾ κούπας καστανή ζάχαρη μαλακή (~165 γραμμάρια).
½ κούπα βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (~115 γραμμάρια).
1 αυγό σε θερμοκρασία δωματίου.
1 κουταλιά γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
½ κουταλιά γλυκού σόδα.
1 κουταλιά γλυκού αλάτι.
240 γραμμάρια σοκολάτα σε σταγόνες, (οι μισές γάλακτος και οι άλλες μισές υγείας).

Εκτέλεση:

Προετοιμασία ζύμης:

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη, το αλάτι και το βούτυρο (το οποίο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, αλλιώς το ζεσταίνουμε για 30 δευτερόλεπτα στον φούρνο μικροκυμάτων) μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.
Προσθέτουμε το αυγό και την βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.
Προσθέτουμε το αλεύρι και την σόδα και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα (προσπαθούμε να μην ανακατέψουμε περισσότερο από όσο χρειάζεται γιατί αυτό θα κάνει τα κουλουράκια μας πιο σκληρά).
Προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας ομοιόμορφα και βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα το λιγότερο έως και ολόκληρο το βράδυ (για να πετύχουμε πιο έντονη γεύση, η οποία επιτυγχάνεται με την μεγαλύτερη διάρκεια ξεκούρασης της στο ψυγείο).

Τελικό στάδιο:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°c, στις αντιστάσεις.
Βγάζουμε την ζύμη από το ψυγείο και την αφήνουμε περίπου 10 λεπτά να ξεπαγώσει.
Απλώνουμε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.
Παίρνουμε λίγη ζύμη με ένα κουτάλι παγωτού και το τοποθετούμε πάνω στη λαδόκολλα, αφήνοντας ανάμεσα τους κενό γύρω στα 10 εκατοστά για να μην κολλήσουν κατά το ψήσιμο, καθώς θα απλωθούν. Επίσης αφήνουμε και 5 εκατοστά κενό από τις άκρες του ταψιού.
Ψήνουμε για 15-20 λεπτά.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο πάνω στο ταψί και έπειτα τα μεταφέρουμε σε πιατέλα, όπου και είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

Tips:

Αντί για κομμάτια σοκολάτας σε σταγόνες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα κουβερτούρας την οποία θα ψιλοκόψετε.