Κρέπες

7.5/10 από 2 μέλη.

Γλυκά

syntages.me

Καταχωρήθηκε από:
yannidim

Η παρακάτω συνταγή αποτελεί την βασική συνταγή για κρέπες. Είναι εύκολη στην προετοιμασία της και μας δίνει ένα γευστικότατο αποτέλεσμα, πόσο μάλλον οταν συνδυαστεί με τα υλικά γέμισης.

Ώρα προετοιμασίας: 10 λεπτά.
Ώρα μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Ετικέτες συνταγής: κρέπα.

Μοιράσου το!

Υλικά που χρειαζόμαστε:

1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
1½ φλυτζάνι γάλα πλήρες, σε θερμοκρασία δωματίου.
4 αυγά μεγάλα.
1 κουταλιά σούπας ζάχαρη.
3 κουταλιές σούπας βούτυρο ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου.

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ, χτυπάμε καλά τα αυγά, και έπειτα προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά μας, δηλαδή το αλεύρι, την ζάχαρη, το γάλα, και το βούτυρο (όχι όλο, αφήνουμε και λίγο για αργότερα, για την επάλειψη του τηγανιού), και τα ανακατεύουμε καλά, για περίπου μισό λεπτό μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Έπειτα τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο για 30 μισή ώρα (ή και μέχρι 1 μέρα αν το θέλουμε), και μόλις το βγάλουμε, το ανακατεύουμε για μερικά δευτερόλεπτα.
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, και το αλείφουμε ελαφρά με βούτυρο.
Ρίχνουμε 1/4 της ζύμης μας στο κέντρο του τηγανιού, και με κυκλικές κινήσεις, γέρνουμε δεξιά κ αριστερά το τηγάνι, ώστε να απλωθεί το μείγμα και να στρώσει ομοιόμορφα τον πάτο του τηγανιού.
Όταν η κρέπα πάρει ένα χρυσαφί χρώμα, και οι άκρες της αρχίζουν να ανασηκώνονται από το τηγάνι, σηκώνουμε το ένα άκρο της με μία σπάτουλα, και την αναποδογυρίζουμε απαλά. Μόλις ροδίσει και από την άλλη πλευρά, την βγάζουμε από το τηγάνι και την τοποθετούμε σε ένα πιάτο.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και με την υπόλοιπη ζύμη, προσθέτοντας κάθε φορά όσο βούτυρο χρειάζεται στο τηγάνι.
Μόλις ετοιμαστούν, μπορείτε να τις αφήσετε να κρυώσουν, και έπειτα να προσθέσετε τα υλικά που θέλετε. Προσωπικά μου αρέσει με το που βγάζω την κρέπα από το τηγάνι, να απλώνω την merenda από πάνω κατευθείαν, ώστε να αρχίζει να λιώνει!

Tips:

Ιδανικά, μπορούμε να βάλουμε στο πιάτο λίγο χαρτί κουζίνας, προτού ακουμπήσουμε επάνω του τη κρέπα.
Οι κρέπες μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για 5 μέρες, ή στην κατάψυξη για 1 μήνα.