Εκτέλεση:
- Βάζουμε σε λεκάνη ζυμώματος όλα τα είδη αλευριού και τα ανακατεύουμε με το χέρι.
- Πιάνουμε τη μαγιά διαλύοντάς τη σε κανάτα μαζί με το μέλι και το ½ ποτήρι νερό.
- Αφήνουμε για 8΄-10΄ σκεπασμένη τη μαγιά να ενεργοποιηθεί (να αφρίσει ελαφρά η επιφάνειά της).
- Κάνουμε λακκούβα στο αλεύρι και προσθέτουμε την ενεργοποιημένη μαγιά, το γιαούρτι, το μπαχάρι, το μοσχοκάρυδο.
- Ρίχνουμε το αλάτι στο χλιαρό νερό και τ’ ανακατεύουμε.
- Το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά και αρχίζουμε να ζυμώνουμε μέχρι όλα τα υλικά να μαζευτούν σε μπάλα.
- Όταν γίνει αυτό προσθέτουμε τα καρύδια και συνεχίζουμε το ζύμωμα.
- Βγάζουμε τη ζύμη στον πάγκο και τη ζυμώνουμε για 8΄-10΄ μέχρι να αφρατέψει καλά.
- Την τοποθετούμε σε λαδωμένο βαθύ μπολ.
- Τη σκεπάζουμε καλά και την αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 1 ώρα αν είναι σε χλιαρό σημείο ή γύρω στη 1½ ώρα αν είναι στον πάγκο.
- Τη βγάζουμε στον πάγκο.
- Κόβουμε ένα κομμάτι όσο ένα μήλο για το στόλισμά της.
- Την τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί.
- Πατάμε ελαφρά να ισιώσει η επιφάνεια.
- Πλάθουμε με το μικρό κομμάτι που κρατήσαμε δύο φιτίλια και τα τοποθετούμε σταυρωτά πάνω στο ψωμί
- Βάζουμε στο κέντρο ένα καρύδι και γύρω γύρω τόσα καρύδια όσα είναι τα μέλη της οικογένειας.
- Μπήγουμε γαρίφαλα.
- Σκεπάζουμε το χριστόψωμο και το αφήνουμε ν’ ανέβει ξανά και να καλύψει όλη την επιφάνεια του ταψιού. Για 35΄-40΄ αν είναι σε ζεστό σημείο ή 1 ώρα περίπου αν είναι στον πάγκο.
- Αλείφουμε προσεκτικά με πινέλο το ψωμί με το διάλυμα αυγού.
- Ψήνουμε στους 160°Cστις αντιστάσεις για 50΄ με 1 ώρα να ροδίσει και να φουσκώσει.
Βαθμολογία:
Σχόλια για την συνταγή Χριστόψωμο το παραδοσιακό.
(Χαρακτήρες που απομένουν: 900)
Δεν έχει καταχωρηθεί κανένα σχόλιο στην συνταγή "Χριστόψωμο το παραδοσιακό" ακόμα.
Περισσότερες συνταγές με ορεκτικά:
Περισσότερες συνταγές με τις ίδιες ετικέτες:
