Υλικά που χρειαζόμαστε:
Για το γαρνίρισμα:
120 γραμμάρια κουβερτούρα.
120 ml κρέμα γάλακτος.
1 κουταλιά γλυκού βούτυρο ανάλατο.
1 μπανάνα κομμένη σε λεπτές φέτες.
Για το παντεσπάνι:
5 μεγάλα αυγά.
150 γραμμάρια ζάχαρη.
1 κουταλιά γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
100 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
1 κουταλιά γλυκού baking powder.
1 πρέζα αλάτι.
3 κουταλιές σούπας γάλα.- 30 γραμμάρια βούτυρο ανάλατο.
⅛ κουταλιά γλυκού κρεμόριο.
Για την κρέμα:
- 50 γραμμάρια ζάχαρη.
- 3 μεγάλα αυγά (μόνο τους κρόκους).
- 20 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
20 γραμμάρια κόρν φλάουερ.- 300 ml γάλα.
- 1 κουταλιά γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
Εκτέλεση:
Ξεκινάμε φτιάχνοντας το παντεσπάνι:
Για την Επικάλυψη:
Συναρμολόγηση:
- Χωρίζουμε τα τρία από τα 5 αυγά, βάζοντας τους κρόκους σε ένα μπώλ και τα ασπράδια σε άλλο προσθέτοντας στους κρόκους και τα υπόλοιπα δύο αυγά (ολόκληρα).
- Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για μισή ώρα εκτός ψυγείου.
- Σε μπώλ αναμιγνύουμε το αλεύρι με το baking powder και το αλάτι.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, βράζουμε το γάλα και το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
- Στο μπώλ του μίξερ, χτυπάμε τους κρόκους (και τα δύο ολόκληρα αυγά) μαζί με τη μισή ζάχαρη σε υψηλή ταχύτητα για 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε τη βανίλια και χτυπάμε για να ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά.
- Σε άλλο μπώλ χτυπάμε, με το ειδικό εξάρτημα για μαρέγκες, τα ασπράδια μαζί με το κρεμόριο μέχρι να αφρίσουν.
- Προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και χτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές.
- Στο μπώλ με τους κρόκους, προσθέτουμε λίγη-λίγη τη μαρέγκα και ανακατεύουμε χρησιμοποιώντας σπάτουλα, κάνοντας ελαφρές κυκλικές κινήσεις από τον πάτο του μπώλ προς τα πάνω, διπλώνοντας έτσι τη μαρέγκα στο μείγμα.
- Προσθέτουμε λίγο λίγο το μείγμα με το αλεύρι, συνεχίζοντας με απαλές κινήσεις μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι στο μείγμα.
- Προσθέτουμε το βούτυρο με το γάλα και ανακατεύουμε και πάλι προσεχτικά με ελαφρές κινήσεις.
- Βουτυρώνουμε δύο φόρμες 23 εκ. και βάζουμε λαδόκολλα στο πάτο.
- Μοιράζουμε το μείγμα στη μέση και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180° C για 18 λεπτά.
- Βάζουμε σε κατσαρόλα τη ζάχαρη μαζί με τους κρόκους και με σύρμα ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε το αλεύρι μαζί με το corn flour, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν τα υλικά μας.
- Προσθέτουμε το γάλα.
- Βάζουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να πήξει η κρέμα.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια.
Για την Επικάλυψη:
- Κομματιάζουμε τη κουβερτούρα και τη βάζουμε σε ένα μπώλ.
- Σε ένα κατσαρολάκι, σε μέτρια φωτιά, βάζουμε τη κρέμα γάλακτος μαζί με το βούτυρο.
- Μόλις αρχίσουν να κοχλάζουν, περιχύνουμε τη κουβερτούρα.
- Αφήνουμε να περάσουν 5 λεπτά και μετά προσεχτικά ανακατεύουμε τη λιωμένη σοκολάτα μέχρι να γίνει λεία και απαλή.
Συναρμολόγηση:
- Βάζουμε σε μία πιατέλα το ένα παντεσπάνι
- Απλώνουμε τη μισή από την κρέμα έτσι ώστε να καλύψουμε το πάνω μέρος,
- Τοποθετούμε τις φέτες μπανάνας και απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα.
- Τοποθετούμε το δεύτερο παντεσπάνι και περιχύνουμε με τη σοκολάτα.
Βαθμολογία:
Σχόλια για την συνταγή Τούρτα με μπανάνα και κρέμα (banana boston cream pie).
(Χαρακτήρες που απομένουν: 900)
Δεν έχει καταχωρηθεί κανένα σχόλιο στην συνταγή "Τούρτα με μπανάνα και κρέμα (banana boston cream pie)" ακόμα.
Περισσότερες συνταγές με γλυκά:
Περισσότερες συνταγές με τις ίδιες ετικέτες:
