Υλικά που χρειαζόμαστε:
1 κιλό σουπιές καθαρισμένες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια.
150 ml κόκκινο κρασί ξηρό.
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα.
1 ½ κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας διαλυμένος σε ένα ποτήρι νερό.
250-300 γραμμάρια κριθαράκι χοντρό.
⅓ μάτσο μαϊντανός ψιλοκομμένος.
140 ml ελαιόλαδο.
10 μπαχάρια κοπανισμένα.
Εκτέλεση:
- Σε μια ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη μισή ποσότητα από το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τις σουπιές με το κρεμμύδι και το μπαχάρι για περίπου 2–3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο και να εξατμιστούν τα υγρά που θα βγάλουν.
- Σβήνουμε με το κρασί.
- Πασπαλίζουμε με πιπέρι και ανακατεύουμε 1–2 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Ρίχνουμε την ντομάτα και ανακατεύουμε για περίπου άλλα 1 – 2 λεπτά.
- Περιχύνουμε με βραστό νερό τόσο όσο να καλύπτει καλά τις σουπιές, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για περίπου 25 - 30 λεπτά μέχρι είναι σχεδόν έτοιμες οι σουπιές.
- Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, ρίχνουμε το κριθαράκι και 1 κουταλιά γλυκού αλάτι
- Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να βράσει το κριθαράκι.
- Ελέγχουμε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο βραστό νερό, ώστε στο τέλος να είναι μελάτο. Το αποσύρουμε και πασπαλίζουμε με μαϊντανό.
Βαθμολογία:
Σχόλια για την συνταγή Σουπιές με κριθαράκι.
(Χαρακτήρες που απομένουν: 900)
Δεν έχει καταχωρηθεί κανένα σχόλιο στην συνταγή "Σουπιές με κριθαράκι" ακόμα.
Περισσότερες συνταγές με κυρίως πιάτα:
Περισσότερες συνταγές με τις ίδιες ετικέτες:
