Υλικά που χρειαζόμαστε:
250 γραμμάρια μακαρόνια.
½ κούπας φυστίκια κάσιους ανάλατα.
2 κουταλιές σούπας μαγιά διατροφική.
¼ κουταλιά γλυκού σκόρδο σκόνη.
Για τα κεφτεδάκια:
425 γραμμάρια κόκκινα φασόλια.
½ κουταλιά σούπας ελαιόλαδο.
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο λιωμένη.
½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
1 κουταλιά γλυκού ρίγανη.
1 κουταλιά γλυκού βασιλικός.
1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας.
1 κουταλιά γλυκού σως σόγιας.
½ κούπας νιφάδες βρώμης.
⅓ κούπας ηλιόσποροι (μόνο το εσωτερικό).
Για τη σάλτσα:
Εκτέλεση:
- Μαγειρεύουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
Για τα κεφτεδάκια
- Πλένουμε και στραγγίζουμε τα κόκκινα φασόλια.
- Τα βάζουμε σε ένα μεσαίο σε μέγεθος μπώλ και τα λιώνουμε με ένα πηρούνι.
- Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για 3 λεπτα.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό ακόμα.
- Ρίχνουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο που τσιγαρίσαμε στα λιωμένα φασόλια και προσθέτουμε τη ρίγανη, το βασιλικό, το πελτέ ντομάτας, την σως σόγιας και τις νιφάδες βρώμης.
- Ρίχνουμε τους ηλιόσπορους στο μίξερ μέχρι να λιώσουν.
- Τους ρίχνουμε στο μείγμα με τα φασόλια και ανακατεύουμε.
- Αλατίζουμε και ρίχνουμε πιπέρι.
- Φτιάχνουμε 12-14 κεφτεδάκια.
Για τη σάλτσα
- Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για 3 λεπτα.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και το καρότο και τσιγαρίζουμε για 3 λεπτά ακόμα.
- Προσθέτουμε το πελτέ ντομάτας και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.
- Ρίχνουμε το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί.
- Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
- Ρίχνουμε την ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι και πριν σερβίρουμε, μερικά φύλλα βασιλικό.
- Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε τα κεφτεδάκια μας και τα τηγανίζουμε για 4 λεπτά μεχρι να παρουν χρώμα.
- Βάζουμε τα κάσιους, τη μαγιά, το αλάτι και τη σκόνη σκόρδου στο μπλέντερ μέχρι να λιώσουν καλά.
Σερβίρουμε τα μακαρόνια με τη σάλτσα και τα χορτοφαγικά κεφτεδάκια και πασπαλίζουμε με το μείγμα με τα κάσιους και φρέσκο βασιλικό.
Βαθμολογία:
Σχόλια για την συνταγή Μακαρόνια με κεφτεδάκια για χορτοφάγους.
(Χαρακτήρες που απομένουν: 900)
Δεν έχει καταχωρηθεί κανένα σχόλιο στην συνταγή "Μακαρόνια με κεφτεδάκια για χορτοφάγους" ακόμα.
Περισσότερες συνταγές με κυρίως πιάτα:
Περισσότερες συνταγές με τις ίδιες ετικέτες:
