Υλικά που χρειαζόμαστε:
6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο.
4 μέτρια κολοκύθια κομμένα σε φέτες.
2 μελιτζάνες κομμένες σε φέτες.
1 αυγό.
430 γραμμάρια τυρί ρικότα.
250 γραμμάρια λαζάνια (που δεν χρειαζονται βράσιμο).
500 γραμμάρια μοτσαρέλλα κομμένη σε κομμάτια.
4 κουταλιές σούπας παρμεζάνα τριμμένη.
150 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί.
Για τη σώς:
- 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο.
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
1 μεγάλο καρότο ψιλοκομμένο.
¼ κούπας λευκό κρασί.
800 γραμμάρια ντομάτες ψιλοκομμένες.
800 γραμμάρια ντοματοχυμό.
1 κουταλιά γλυκού θυμάρι.- 1 κουταλιά σούπας αλάτι.
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο.
Εκτέλεση:
Για την σώς:
Για τα λαχανικα:
Για τα λαζάνια:
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
- Όταν κάψει το λάδι ρίχνουμε το κρεμμύδι και το καρότο και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
- Προσθέτουμε το κρασί,.
- Ανακατεύουμε και περιμένουμε μέχρι να μειωθούν στο μισό τα υγρά.
- Προσθέτουμε τις ντομάτες, τον ντοματοχυμό, το αλάτι και το θυμάρι.
- Αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά.
- Μετά από 20 λεπτά με ένα ραβδομπλέντερ λιώνουμε όλα τα υλικά της σάλτσας μας (αν δεν έχουμε ραβδομπλέντερ μπορούμε άπλα να πιέσουμε τις ντομάτες με μια ξύλινη κουτάλα).
Για τα λαχανικα:
- Προθερμαίνουμε το γκρίλ σε μέτρια φωτιά.
- Αλείφουμε τα κολοκύθια και τις μελιτζάνες με ελαιόλαδο, τα αλατίζουμε και ρίχνουμε πιπέρι.
- Τα βάζουμε στο γκρίλ για μερικά λεπτά.
Για τα λαζάνια:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
- Σε ένα μεσαίο μπώλ σπάμε ρίχνουμε την ρικότα και σπάμε μέσα το αυγό.
- Ρίχνουμε αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
- Παίρνουμε το ταψί μας και ρίχνουμε μισή κούπα χυμό ντομάτας.
- Στρώνουμε τα λαζάνια.
- Απλώνουμε το ⅓ της ρικότα πάνω από τα λαζάνια.
- Τοποθετούμε τα κολοκυθάκια.
- Απλώνουμε με την μισή ποσότητα από το κατσικίσιο τυρί .
- ρίχνουμε ντοματοχυμό ώστε να καλύψει τα λαχανικά μας.
- Συνεχίζουμε με μια στρώση λαζάνια, μια στρώση ρικότα και μια στρώση μελιτζάνες.
- Έπειτα φτιάχνουμε μια στρώση με λαζάνια, μια στρώση ρικότα και μια στρώση κολοκυθάκια.
- Ρίχνουμε το υπόλοιπο κατσικίσιο τυρί και προσθέτουμε περισσότερη σως.
- Στρώνουμε μια τελευταία στρώση λαζάνια και καλύπτουμε με όση σως μας έχει απομείνει.
- Ρίχνουμε την τριμμένη μοτσαρέλλα και πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα.
- Καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30 λεπτά.
- Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30 λεπτά ακόμα.
- Τα αφήνουμε να κρυώσουν για 5 λεπτά πριν κόψουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Βαθμολογία:
Σχόλια για την συνταγή Λαζάνια χωρίς κρέας.
(Χαρακτήρες που απομένουν: 900)
Δεν έχει καταχωρηθεί κανένα σχόλιο στην συνταγή "Λαζάνια χωρίς κρέας" ακόμα.
Περισσότερες συνταγές με κυρίως πιάτα:
Περισσότερες συνταγές με τις ίδιες ετικέτες:
