Υλικά που χρειαζόμαστε:
12 φύλλα κρούστας.
1 φλυτζάνι ρύζι καρολίνα.
3 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες.
2 φρέσκα κρεμμύδια (προαιρετικά).
1800 γραμμάρια κοτόπουλο.- 1 κρεμμύδι ολόκληρο.
4 αυγά.
πιπέρι φρεσκοτριμμένο.
Εκτέλεση:
- Βάζουμε σε κατσαρόλα το κοτόπουλο κομματιασμένο,το αλατίζουμε και ρίχνουμε πιπέρι.
- Προσθέτουμε ένα ολόκληρο κρεμμύδι, 1 κουταλιά ελαιόλαδο και τόσο νερό όσο να το σκεπάζει.
- Το βράζουμε σκεπασμένο σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει και να γίνει τρυφερό.
- Στο μεταξύ, σοτάρουμε σε 1 κουταλιά ελαιόλαδο τα υπόλοιπα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα.
- Ρίχνουμε λίγο νεράκι και τα σιγοβράζουμε μέχρι να λιώσουν.
- Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
- Όταν βράσει το κοτόπουλο, το σουρώνουμε και το ξεκοκαλίζουμε.
- Το χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια.
- Μετράμε 3 φλυτζάνια από τον βρασμένο ζωμό και τον ρίχνουμε μέσα το ρύζι.
- Το βράζουμε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφήσει όλο το ζωμό.
- Το αφήνουμε να κρυώσει.
- Δοκιμάζουμε το αλάτι και ρίχνουμε μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Ανακατεύουμε στο ρύζι τα αυγά, ελαφρά χτυπημένα, τα κρεμμύδια καθώς και τα κομμάτια του κοτόπουλου.
- Λαδώνουμε μία φόρμα με αποσπώμενο πάτο με διάμετρο 30-32 εκ.
- Σκεπάζουμε τον πάτο και τα πλαϊνά με 6 φύλλα κρούστας, αλείφοντας τα με ελαιόλαδο, κάθε ένα ξεχωριστά.
- Απλώνουμε τη γέμιση μια γυρίζετε προς τα μέσα τα φύλλα που προεξέχουν της φόρμας.
- Σκεπάζουμε με 4 ακόμα φύλλα, αλειμμένα με ελαιόλαδο, φροντίζοντας να κόψουμε τις άκρες που περισσεύουν.
- Αλείφουμε τα δύο τελευταία φύλλα κρούστας, τα σουρώνουμε και τα βάζουμε στην επιφάνεια της πίτας.
- Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 1 ώρα περίπου, μέχρι να ψηθούν και να ροδίσουν τα φύλλα.
- Αν τα φύλλα της επιφάνειας ροδίσουν νωρίς, σκεπάζουμε την επιφάνεια με αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο, ώστε να ψηθούν και τα φύλλα της βάσης.
- Βγάζουμε την πίτα από τη φόρμα και την σερβίρουμε σε πιατέλα, ζεστή.
Βαθμολογία:
Σχόλια για την συνταγή Κοτόπιτα με ρύζι.
(Χαρακτήρες που απομένουν: 900)
Δεν έχει καταχωρηθεί κανένα σχόλιο στην συνταγή "Κοτόπιτα με ρύζι" ακόμα.
Περισσότερες συνταγές με ορεκτικά:
Περισσότερες συνταγές με τις ίδιες ετικέτες:
