Σοκολατόπιτα

10/10 από 1 μέλος.

Γλυκά

syntages.me

Καταχωρήθηκε από:
manfoo

Ώρα προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Ώρα μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Ετικέτες συνταγής: κέϊκ.

Μοιράσου το!

Υλικά που χρειαζόμαστε:

Για το σιρόπι:

250 γραμμάρια ζάχαρη.
500 ml νερό.
75 γραμμάρια κακάο σε σκόνη.

Για τη βάση:

250 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.
250 γραμμάρια βούτυρο.
350 γραμμάρια ζάχαρη.
3 κουταλιές σούπας κονιάκ.
2 κουταλιές γλυκού baking powder.
5 αυγά.
200 ml νερό.
100 γραμμάρια κακάο σε σκόνη.

Για το γλάσο:

250 γραμμάρια κουβερτούρα σοκολάτα.
250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.

Εκτέλεση:

Αρχικά ετοιμάζουμε το σιρόπι, καθώς αυτό θα μουσκέψει την σοκολατόπιτα, πριν την καλύψουμε με το γλάσο:
Αδειάζουμε σε μία μικρή κατσαρόλα τα 500ml νερό, τα 250 γραμμάρια ζάχαρη και τα 75 γραμμάρια κακάο, και περιμένουμε μέχρι την πρώτη βράση.
Ανακατεύουμε καλά, και περιμένουμε για 2-3 λεπτά οπότε και το κατεβάζουμε από την φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη.

Για την ζύμη:

Αρχικά ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Σε ένα μεγάλο μπώλ, βάζουμε την ζάχαρη με το βούτυρο και τα χτυπάμε στο μίξερ. (Καλό είναι να έχουμε αφήσει το βούτυρο κάποιες ώρες εκτός ψυγείου ώστε να μαλακώσει αρκετά.)
Μόλις ενωθούν και αφρατέψουν, προσθέτουμε τα αυγά ένα προς ένα.
Στην πορεία βάζουμε το κακάο, το baking powder, το αλεύρι, και σταδιακά το νερό και το κονιάκ, και τα ανακατεύουμε καλά.
(Εάν χρειαστεί, σπρώχνουμε με μία σπάτουλα ό,τι κόλλαγε στα πλάγια, προς το κέντρο. Σκοπός μας είναι να ενωθούν τα υλικά καλά.)
Στην πορεία, παίρνουμε ένα πυρέξ (παραλληλόγραμμο και μεσαίου μεγέθους), το βουτυρώνουμε και αδειάζουμε σε αυτό το μείγμα και το ψήνουμε στους 180°C για 35 λεπτά.
(Μπορούμε να δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι εάν είναι έτοιμη η ζύμη, βυθίζοντας το στο κέικ, και εάν βγει λερωμένο, ξέρουμε ότι χρειάζεται και άλλο χρόνο.)
Μόλις ψηθεί, το ξεφουρνίζουμε και το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσει κάπως.

Για το γλάσο:

Σε μια κατσαρόλα (μεσαία) ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος, και μόλις εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες το κατεβάζουμε από τη φωτιά, του ρίχνουμε την κουβερτούρα σπασμένη σε κομμάτια και την ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
Χαράζουμε το κέικ σε όσα κομμάτια θέλουμε, και ρίχνουμε το σιρόπι και περιμένουμε να το απορροφήσει.
Περιμένουμε 5 λεπτά και αδειάζουμε το γλάσο (είναι ζεστό ακόμα) πάνω από το κέικ μας, απλώνοντας το μαλακά, με μία σπάτουλα, ώστε να πάει παντού.
Περιμένουνε να κρυώσει και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Tips:

Μπορείτε να βάλετε πάνω από το κομμάτι της σοκολατόπιτας μία μπάλα παγωτού, για ένα κορυφαίο αποτέλεσμα!